Yeməkdə şəkər ölçmək çətindir



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Yeməkdəki şəkər, istehlakçıların tanıması çətindir
28.01.2014

Çox şəkər sağlam deyil. Bu tapıntı mütləq yeni deyil və insanların əksəriyyəti alimlərin və tibb işçilərinin sağlamlıq xəbərdarlıqları ilə tanış olurlar. Bununla birlikdə, insanların çoxu bədən üçün yaxşı olduğundan daha çox istehlak edir və bəzi istehlakçılar istehlaka nəzarət etməkdə çətinlik çəkirlər. Bundan əlavə, qablaşdırmada olan məlumatlar həmişə aydın başa düşülən deyil və şəkər yeməkdəki çox etiketlərin arxasında gizlənir. Bu şəffaflığın olmaması qida sənayesi tərəfindən istənilir, çünki məhsullar şəkər-şirin dadı ilə daha yaxşı satıla bilər.

Şəkər qidalardakı qida cədvəlində karbohidratların alt kateqoriyası olaraq göstərilir. Ancaq bu cədvəlin izi qida şirkətləri üçün məcburi deyil. Bədən şəkərinin böyük hissəsini hazır qidalardan alır. Bu şorba, ləzzətli salatlar, souslar və əlbəttə şirniyyatlarda. Ketçup, jele, Coca Cola, meyvə yoğurtları və rusks. Bir qayda olaraq, 5 və 50 ədəd şəkər istifadə olunur.

Almanların təxminən 60 faizi kiloludur .. Federal federal əyalətin Berlin Komissiyasının 2010-cu ildə AB Komissiyası ilə birlikdə hazırladığı hesabata görə, Almanların demək olar ki, 60% -i artıq çəkidir. Şəkər əsasən iki şəkildə bədənə zərər verir. Bir tərəfdən çürüklərin inkişafına kömək edir, digər tərəfdən kalorilərinə görə sizi yağlandırır. Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı şəkərli içkilərin uşaqlar və yeniyetmələr arasında piylənmənin davamlı artmasının həlledici amil olduğunu görür. Şəkərin həddindən artıq istehlakı, 2-ci tip diabetin inkişafı üçün dəfələrlə günahlandırılır.

Ardıcıl xəstəliklər sağlamlıq sisteminə ağır gəlir Artroz, yüksək qan təzyiqi, yağlı qaraciyər və koronar arteriyaların kalsifikasiyası (koroner ürək xəstəliyi) kimi ikinci dərəcəli xəstəliklər səhiyyə sistemimizə ağır bir maliyyə yükünə səbəb olur. Ancaq şəkər yalnız Almaniyada problemə çevrilməyib. Qonşu ölkələrimiz də həddindən artıq şəkər istehlakının fəsadları ilə mübarizə aparır və Aİ özünü getdikcə daha çox davranmaqda görür. "Sağlamlıq siyasəti ayrı-ayrı üzv ölkələrin məsuliyyəti olsa da, AB Komissiyası AB ölkələri ilə birlikdə piylənmə problemi ilə mübarizə aparmaq istəyir" deyə Avropa Komissiyasının Almaniyadakı nümayəndəliyinin sözçüsü Reinhard Hönighaus "dpa" ya danışdı. AB Komissiyası sağlam yemək layihələrini təşviq etmək üçün maliyyə vəsaiti təmin edə bilər.

Alman Qidalanma Cəmiyyəti, şəkər və müxtəlif növ şəkərli qidaları mümkün qədər nadir hallarda yeməyi və mümkünsə şəkərli-şirinli içkilərin menyudan çıxarılmasını tövsiyə edir. Digər təşkilatlar da şəkər istehlakından narahatdırlar. Məsələn, "Foodwatch" istehlakçı təşkilatı "çörək reseptlərində göstərilən şəkərin miqdarını yarıya endirməyi" tövsiyə edir. Çərəzlər və tortlar yenə də kifayət qədər şirin dadacaqdı. 2003-cü ildən bəri Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) "şəkər gündəlik pəhrizin on faizindən azını təşkil etməyi" tövsiyə etdi.

Hansı növ şəkər var? Çox sayda müxtəlif maddələr ümumi müddət şəkəri altında ümumiləşdirilir. Şəkər bitkilərdən və ya adi məişət şəkəridirsə, şəkər çuğunduru və şəkər qamışından əldə edilə bilər. İstehlakçı üçün şübhəsiz ki, asan deyil.

İstehlakçı məsləhət mərkəzləri keçən il bir araşdırmada 70-ə yaxın fərqli ad saydı. Dekstroz, fruktoza və ya fruktoza, maltoz və ya malt şəkər, saxaroza, maltodekstrin, şəkər, qarğıdalı və buğda nişastası, bunlar hamısı bir çox qidada olan və istehlakçı tərəfindən şəkər kimi qəbul edilməyən bəzi formadadır.

Sözdə "yüngül məhsullar" da sənaye tez-tez Asparam kimi şəkər əvəzedicilərindən istifadə edir. Bu dərman vasitələrinin çox miqdarda bir hissəsi laksatif təsir göstərə bilər və şəkər əvəzedicilərinin uzunmüddətli təsiri ilə bağlı hələ də etibarlı araşdırmalar aparılmamışdır. Tez bir baxışda bir qidanın nə qədər sağlam olduğunu göstərəcəkdir. "Yaşıl" rəng zərərsiz sayılır və "qırmızı" bir xəbərdarlıq olaraq başa düşülməlidir. İndiyə qədər qida sənayesi tətbiqetməyə uğurla müqavimət göstərdi. (fr)

Şəkil: Tomas Siepmann, Pixelio.de

Müəllif və mənbə məlumatları



Video: Şəkər xəstəliyini bu üsulla yox edin - 4 ən təsirli təbii resept


ƏvvəLki MəQalə

Marsa bir missiya zamanı gözləniləndən daha az radiasiya

Sonrakı MəQalə

Diş xəstəliyi və ürək-damar sistemi